Revisão Tramontina Grano 4 Peças 65140/000 — modelo 65140000, com tampas de inox: o rei do calor uniforme, mas exige cuidados no fogão
O Tramontina Grano 4 Peças (modelo 65140/000) é um conjunto de panelas focado em desempenho térmico. Diferente da maioria das panelas de inox do mercado, ele não se limita a um fundo triplo, oferecendo uma construção de corpo triplo integral que sobe pelas paredes das peças. É um produto recomendado para quem cozinha com frequência, sabe controlar o calor do fogão e prioriza o resultado da comida acima da conveniência imediata.
Por outro lado, não é um jogo indicado para quem busca praticidade sem esforço. Se você detesta usar luvas térmicas, prefere panelas leves para lavar na pia ou faz questão de tampas de vidro para monitorar o cozimento, este conjunto vai gerar mais frustração do que alegria.
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Prós
- Cozinha os alimentos por igual até nas bordas, sem queimar as laterais
- Retém o calor de forma excelente, permitindo selar carnes com perfeição
- Conjunto composto apenas por peças de tamanhos muito úteis para o dia a dia
- Fundo interno sem cantos vivos facilita a passagem da esponja na lavagem
Contras
- Cabos de inox esquentam bastante, exigindo o uso de luvas térmicas ou panos
- Tampas totalmente em inox impedem a visualização da comida durante o preparo
- Peças são pesadas, o que torna o manuseio na hora de lavar mais cansativo
- Inox mancha facilmente com amido ou calor, exigindo polimento frequente com vinagre
O que esperar no dia a dia do fogão
Na prática, a construção de corpo triplo integral muda a forma como você cozinha. Como o alumínio no núcleo distribui o calor uniformemente do fundo até as bordas superiores, molhos espessos não criam aquela crosta queimada nos cantos da panela. Essa retenção térmica generosa permite trabalhar quase sempre em fogo baixo ou médio, o que ajuda a economizar energia e evita que os alimentos grudem excessivamente.
A frigideira do conjunto tem um desempenho espetacular para selar bifes de ponta a ponta, mas traz o desafio clássico do inox sem antiaderente: exige domínio do pré-aquecimento. Se a temperatura não estiver correta, os alimentos vão grudar.
O maior problema relatado por quem compra — e confirmado no uso contínuo — é a ergonomia. Por serem totalmente de metal, as alças, os cabos longos e os pegadores das tampas esquentam muito. Escorrer a água de um macarrão exige obrigatoriamente uma luva térmica. Além disso, as tampas cegas (também de inox) obrigam você a levantar a tampa para checar o ponto do arroz, perdendo calor no processo.
Para quem vale o investimento?
Com o preço girando em torno de R$ 1.299,00, cada peça sai por mais de R$ 320. Vale a pena para quem busca um kit definitivo e sem peças inúteis de enchimento. Os tamanhos de 16, 20, 24 e 26 cm cobrem a imensa maioria dos preparos de uma família média.
Vale o aviso de compra: este é o modelo 65140/000, com tampas de aço inox. Não confunda com a linha Grano Glass (65140/004), que traz tampas de vidro. Se você é um cozinheiro exigente que aceita a manutenção estética do inox (tirar manchas arco-íris com vinagre) em troca de estabilidade pesada no fogão e calor perfeito, é a melhor escolha.
Ficha técnica
- Marca e Linha: Tramontina Grano
- Modelo/Referência: 65140/000 (SKU: 65140000)
- Material: Aço inox com acabamento em alto brilho
- Construção: Corpo triplo integral (inox + núcleo de alumínio + inox)
- Tampas: Aço inox, com saída de vapor
- Composição (4 peças):
- 1 Panela: 16 cm (1,7 L)
- 1 Caçarola funda: 20 cm (3,8 L)
- 1 Caçarola rasa: 24 cm (4,7 L)
- 1 Frigideira: 26 cm (2,2 L)
- Compatibilidade de fogões: Gás, elétrico, vitrocerâmico e indução
- Uso em forno: Sim, até 260 °C (pode alterar a coloração)
- Lava-louças: Sim
- Peso total do conjunto: 6,862 kg
Recursos e cuidados extras
A possibilidade de levar as peças da linha Grano ao forno até 260 °C é um excelente recurso para gratinar ou finalizar preparações sem precisar sujar uma assadeira extra. No entanto, é importante estar ciente de que a exposição prolongada a altas temperaturas causará manchas permanentes ou amarelamento no exterior da panela.
Para a limpeza diária, lavar com água quente e secar imediatamente ajuda a evitar manchas de minerais da água. Manchas de amido de arroz ou macarrão são comuns e normais neste material, mas saem rapidamente se você esfregar a área afetada com um pouco de suco de limão ou vinagre. Nunca aqueça as peças vazias, pois isso danifica a estrutura do corpo triplo.