Melhor forno de pizza: os 5 melhores em 2026

O Ooni Koda 16 é um forno a gás projetado para quem deseja assar pizzas napolitanas de até 40 cm (16 polegadas) com o máximo de praticidade ao ar livre. O seu principal diferencial técnico frente a outros modelos do mercado é o queimador inovador em formato de "L". Esta geometria cria uma chama envolvente (efeito waterfall) que distribui o calor por duas laterais simultaneamente, reduzindo drasticamente a necessidade de girar a pizza várias vezes durante o curtíssimo tempo de cozimento de 60 segundos. O modelo é otimizado para alcançar 500 °C em cerca de 15 a 20 minutos de pré-aquecimento.

Além de ser uma referência para massas, a abertura ampla da boca e o amplo espaço interno facilitam o uso de acessórios de ferro fundido para selar carnes, grelhar peixes ou assar legumes diretamente no calor das chamas. Sendo um aparelho movido a gás GLP (com regulador de 30 mBar incluso), ele descarta a sujeira e o manuseio de cinzas encontrados nos fornos a lenha. As pernas embutidas são dobráveis, facilitando a montagem sem ferramentas logo que retirado da caixa.

O equipamento é altamente recomendado para entusiastas que possuem uma área gourmet externa ou um quintal arejado e valorizam consistência nos resultados. Mesmo exigindo um investimento substancial, a espessura da pedra de cordierite e o eficiente isolamento cerâmico garantem alta produtividade, permitindo servir várias pessoas em sequência sem que a temperatura caia bruscamente.

Ficha técnica

Modelo: Ooni Koda 16 (UU-P0B400) | Tipo de gás: GLP (30 mBar) | Potência: 8,5 kW | Temperatura máxima: 500 °C | Tamanho máximo da pizza: 16 polegadas (~42 cm) | Extras: Queimador em formato de L (distribuição envolvente que reduz rotações da massa) | Pernas dobráveis em aço inoxidável (praticidade para armazenamento)

O Gozney Roccbox consolidou a sua reputação internacional como um dos fornos portáteis mais robustos para entusiastas sérios de pizza, oferecendo desempenho comparável a fornos de restaurante comerciais. O segredo da sua eficiência está no isolamento de silicato de cálcio incrivelmente denso e na espessa pedra de cordierite de 19 mm. Essa construção arquitetônica permite atingir 500 °C com um diferencial crítico: a capacidade de assar pizzas de 12 polegadas repetidamente sem a perda térmica típica de aparelhos mais finos, sustentando uma chama contínua e rolante no teto.

Outro fator onde o Roccbox brilha de forma isolada é a segurança. O modelo traz um corpo revestido por uma capa externa de silicone protetor de grau comercial (safe-touch). Esta camada garante que, mesmo quando o interior do forno está na temperatura máxima de uma verdadeira pizzaria, a carcaça não cause queimaduras graves caso alguém encoste acidentalmente. Além disso, o termômetro embutido na lateral inferior da estrutura remove a adivinhação do processo, indicando de forma muito visual quando a pedra atingiu a temperatura perfeita para a introdução da massa.

É a escolha ideal para famílias grandes ou pequenos eventos casuais, onde dezenas de pizzas precisam ser feitas de forma constante, rápida (entre 60 e 90 segundos) e segura. Por padrão, ele opera a gás (o que traz extrema conveniência no Brasil), mas seu conceito "multi-combustível" permite acoplar queimadores a lenha (vendidos separadamente na maioria dos kits) para os dias em que se deseja experimentar defumação.

Ficha técnica

Modelo: Roccbox | Potência do queimador: 14.330 BTU/hr | Temperatura máxima: 500 °C | Tamanho máximo da pizza: 12 polegadas (30,5 cm) | Superfície de cozimento: Pedra de cordierite de 19 mm | Extras: Revestimento em silicone safe-touch (previne queimaduras acidentais no exterior) | Termômetro embutido (medição precisa sem depender de pistolas infravermelhas externas)

Para os puristas que enxergam a produção da pizza não apenas como culinária, mas como um ritual tradicional, o Metávila Firenze 615EX é uma escolha assertiva. Projetado sob a inspiração de fornos italianos rústicos, esse modelo foca puramente na queima de lenha, entregando aquele sabor levemente defumado que nenhum sistema a gás ou elétrico consegue imitar plenamente. O seu design tipo "Garden" de chão traz uma estética robusta que agrega valor visual a churrasqueiras, varandas ou quintais, acompanhado por um cano de chaminé funcional que gerencia bem o fluxo de ar e a saída da fumaça.

Internamente, o Firenze 615EX conta com a base e a cúpula forradas com plaquetas refratárias de alta eficiência, assegurando que o calor do fogo seja retido no núcleo do sistema, permitindo cozimentos uniformes e prolongados. Embora exija uma curva de aprendizado inicial maior para domar e manter a temperatura do fogo controlada a lenha, o painel frontal dispõe de um termômetro analógico (marcando até 400 °C) que atua como um excelente orientador na gestão térmica. O espaço interno grande também faz dele um equipamento excelente para o preparo de cortes assados de carnes, pães de fermentação natural e até sobremesas servidas em caçarolas de ferro.

Apesar de vir acompanhado de uma estrutura de pés que o torna desmontável caso haja a necessidade esporádica de troca de localização, trata-se de um equipamento de aproximadamente 53 kg que se consolida de forma semipermanente no seu espaço externo. Este forno é ideal para pessoas com disposição para a arte do fogo, que contam com espaço de sobra e procuram uma solução autêntica sem partir para grandes pedreiros e construções de alvenaria.

Ficha técnica

Modelo: Firenze 615EX | Tipo: A lenha (uso externo) | Dimensões: 74 cm (P) x 70 cm (L) x 187,5 cm (A) | Termômetro: Analógico até 400 °C | Peso: 53 kg | Extras: Cúpula e acabamentos em aço inox (oferece elegância estética e resistência à corrosão) | Revestimento de plaquetas refratárias (eficiente isolamento e retenção baseada em padrões tradicionais)

Se o foco da sua compra for levar a experiência da pizza profissional para onde você quiser sem esforço físico, o Ooni Koda 12 foi moldado para essa necessidade. Pesando apenas cerca de 9,2 kg — o que o torna um dos modelos movidos a gás mais leves de marcas conceituadas do mercado mundial — ele é desenhado de forma ultracompata. Suas três pernas traseiras são facilmente dobráveis e o aparelho encontra abrigo tranquilamente dentro de uma sacola grande, porta-malas de carro ou até debaixo do balcão de um apartamento com varanda minúscula, onde o espaço é sempre limitado.

Seu desempenho, no entanto, não é diluído pelo tamanho. O queimador interno traseiro trabalha duro para elevar a pedra de cordierite (de 10 mm de espessura) aos gloriosos 500 °C em rápidos 15 minutos, usando um fornecimento muito eficiente e limpo de gás GLP por um botão de ignição intuitivo. O cozimento de pizzas no padrão de 12 polegadas (cerca de 30 cm) ocorre em aproximadamente 60 segundos, atingindo excelentes margens de crocância.

A compacidade cobra apenas um preço logístico: como as chamas emergem de trás, e a boca é mais curta, exige-se mais agilidade do cozinheiro para ficar rotacionando a pizza a cada 20 segundos para evitar que as bordas de trás queimem. Contudo, superada a barreira da prática mecânica com a pá turning peel, a performance é brilhante para os que pretendem fazer viagens de acampamento, visitar casas de amigos para o jantar ou desfrutar de varandas estritamente pequenas no fim de semana.

Ficha técnica

Modelo: Ooni Koda 12 (UU-P07000) | Tipo de gás: GLP (30 mBar) | Temperatura máxima: 500 °C | Tamanho máximo da pizza: 12 polegadas (30 cm) | Peso: 9,2 kg | Extras: Design ultracompacto (cabe na maioria dos porta-malas de tamanho comum) | Controle de chama simples (ignição por botão giratório similar a fogões de casa)

Para uma larga fatia de usuários que residem em apartamentos ou condomínios sem acesso liberado a varandas para operação com fogo aberto e gases, o Hamilton Beach (ASWE-019) vem como a resposta de ouro para o mercado interno. Transformando as imitações de pizza feitas em fogões domésticos, este eletroportátil de bancada se destaca por entregar alta facilidade e total integração na cozinha de rotina. Sem requerer chamas abertas e garrafas de propano, funciona na tomada e concentra a energia por resistências diretas para entregar uma massa fina e crocante.

A configuração de manuseio não poderia ser mais familiar: possui cinco níveis de temperatura controlados girando um botão (podendo chegar a consideráveis 420 °C) e dispensando o irritante tempo de pré-aquecimento dos fornos gigantes residenciais. Uma característica formidável em sua construção é o visor redondo na parte superior, que, diferente dos concorrentes, deixa o usuário assistir tranquilamente ao estufamento da borda e ao queijo borbulhando, decidindo exatamente a hora de remover o alimento sem fugas de calor pela tampa. Ele processa tanto as pizzas feitas com massa fresca quanto lanches rápidos, tortas e pizzas congeladas de até 32 centímetros.

Naturalmente, as resistências elétricas produzem uma pizza de consistência mais contínua e crocante que napolitana (ausência daquelas grandes manchas e base aerada instantaneamente por radiação violenta de gás/lenha). No entanto, compensa com folga pela portabilidade no interior da casa e na limpeza amigável: a base de cerâmica onde a pizza apoia pode ser facilmente removida para esfregar e lavar na pia comum da cozinha.

Ficha técnica

Modelo: ASWE-019 | Voltagens disponíveis: 127V (1350W) ou 220V (1110W) | Temperatura máxima: Ajustável em 5 níveis (até 420 °C) | Tamanho máximo da pizza: 32 cm | Peso: Aprox. 5 kg | Extras: Visor translúcido (visualização contínua do preparo) | Pedra refratária de cerâmica removível (facilidade de manutenção e crosta sequinha)